Pesce fresco, certificato e tracciabile, rigorosamente italiano   

L'acquisto delle materie prime

La spesa è un momento fondamentale per la scelta degli ingredienti, protagonisti del Raw fish design!
Per questo motivo è stato scelto un fornitore di fiducia che attua procedure di autocontrollo con metodo HACCP come da reg. 852/04/CE, inoltre procede alla preventiva bonifica del pesce da consumare crudo, come da reg. 853/04/CE.

Per rispondere al reg. 2073/05/CE, attua un piano di campionamento per monitorare la qualità del suo prodotto. Queste procedure, orientate alla piena tutela del consumatore e del prodotto, sono uno standard a cui si attiene ponendo fra gli assiomi del proprio business, un principio che fonda e proprie basi sulla ricerca di pescato di qualità superiore.

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